الحقيقة حول الغلوتامات أحادية الصوديوم وأنظمة إنقاص الوزن وتناول وجبة الإفطار وغير ذلك

اكتشف ما إذا كان تناول الجزر سيحسن بصرك ، وإذا كان تناول الكثير من مادة MSG يسبب تساقط الشعر ، أو إذا كان اتباع نظام غذائي منخفض الدهون أو منخفض السكر هو السبيل للذهاب إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن وما إذا كان الإفطار هو حقًا أهم وجبة في اليوم .

وجد استطلاع أجرته شركة Nielsen أن حوالي واحد من كل اثنين ، أو 57 في المائة ، من السنغافوريين يتبعون أنظمة غذائية تحد أو تحذف مكونات معينة ، مثل الدهون أو السكر أو اللحوم.



حوالي ربع السنغافوريين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا / خاليًا من الدهون ، أو نظامًا غذائيًا منخفض / خالٍ من السكر.



يتجنب معظمهم أيضًا الغلوتامات أحادية الصوديوم أو MSG والمواد الحافظة الاصطناعية.

هل اختياراتنا الغذائية تستند إلى علم حقيقي أو إشاعات؟ لماذا يتم تشويه سمعة بعض الأطعمة بينما ينبعث من البعض الآخر هالة صحية؟



على سبيل المثال ، لم يكن زيت جوز الهند العصري شائعًا دائمًا كما هو الآن. في الثمانينيات ، تم إلقاء اللوم على الزيت في التسبب في مشاكل في القلب.

كيف تتحقق مما إذا كان الرجل مزيفًا

اليوم ، يوصف بأنه غذاء صحي يمكن أن يساعد في إنقاص الوزن ، من بين الفوائد الطبية الأخرى.

ولكن هل هو مجرد دعاية تسويقية؟



ربما سمعت أيضًا منذ الصغر أن الجزر مفيد لعينيك والحليب لعظامك ، ولكن ما مدى صحة ذلك؟

نلقي نظرة على المعتقدات المتعلقة بالطعام والتي تعتبر كوشير وأيها أكاذيب مغطاة بالسكر.

1. مادة MSG تتسبب في تساقط الشعر

لا يوجد دليل على هذا الادعاء أو أعراض أخرى ، مثل الصداع وتنميل الأطراف ، التي يقال أنها ناجمة عن مادة MSG.

كيف بدأت هذه الأسطورة؟

وجدت إحدى الدراسات في الستينيات أن مُحسِّن النكهة MSG تسبب في تلف دماغ الفئران ، ولكن تم حقن المادة مباشرة فيها بكميات كبيرة.

انتشرت سمعة MSG السيئة منذ ذلك الحين ، وكما رأينا في الاستطلاع ، سيتجنب الكثير من الناس هذا البهارات مثل الطاعون.

وجدت الدراسات اللاحقة ، التي تم تصميمها بشكل أفضل وشاركت فيها المزيد من المشاركين ، أدلة قليلة على أن البشر الذين تناولوا مادة MSG يعانون من آثار سيئة.

تصنف إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الغلوتامات أحادية الصوديوم على أنها معترف بها عمومًا على أنها آمنة.

2. دهون قليلة أم سكر منخفض؟

قال بعض السنغافوريين إنهم يلتزمون بنظام غذائي منخفض الدهون بينما شطب آخرون السكر والكربوهيدرات من وجباتهم.

من على حق؟

تم إجراء العديد من الدراسات حول هذا الأمر وكانت النتائج متباينة. وجدت دراسة واحدة في The Lancet العام الماضي ، والتي نظرت في 53 دراسة لمقارنة أنواع النظام الغذائي ، عدم وجود فرق كبير أو ثابت في نتائج كل نوع من أنواع النظام الغذائي.

عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، يتفق الخبراء على شيء واحد - النظام الغذائي الذي يجب أن تلتزم به هو النظام الذي يناسبك.

اعتبار آخر هو أن الناس يتفاعلون بشكل مختلف مع الأطعمة المختلفة. وجدت دراسة إسرائيلية أن هناك اختلافات كبيرة في ارتفاع نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص الذين تناولوا وجبات متطابقة.

3. الدهون غير صحية

الدهون عنصر غذائي أساسي. هناك حاجة لبعض الدهون للحصول على الطاقة وللمساعدة في تخزين ونقل الفيتامينات.

تؤدي كثرة الدهون ، وخاصة الدهون المشبعة والمتحولة ، إلى زيادة الوزن. هذا يمكن أن يؤدي إلى أمراض مزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب في وقت لاحق من الحياة. الدهون غير المشبعة الموجودة في الأسماك والمكسرات والزيوت النباتية هي الأفضل بالنسبة لك.

تجنب الدهون المتحولة التي توجد في المارجرين الصلب والأطعمة المقلية والوجبات الخفيفة المعبأة.

تجنب أيضًا الطهي بزيت النخيل ، حيث وجد أنه يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. البدائل الصحية هي زيت الزيتون وزيت عباد الشمس وزيت الكانولا.

4. تناول الجزر من أجل رؤية جيدة

تم اختلاق هذه الأسطورة من قبل وزارة الإعلام البريطانية خلال فترة الحرب. لإخفاء حقيقة أنها طورت تقنية رادار ويمكنها اكتشاف الطائرات التي تقترب في الظلام ، فقد نشرت أسطورة أن الجزر كان سرًا لطياريهم المقاتلين الذين يطورون الرؤية الليلية وقدرتهم على إسقاط الطائرات الألمانية في الليل.

كما هو الحال مع جميع القصص الجيدة ، هناك ذرة من الحقيقة. يتم تحويل بيتا كاروتين الموجود في الجزر إلى فيتامين أ في أجسامنا ، وهو عنصر غذائي أساسي لعينيك لتعمل بشكل صحيح.

كيفية التستر على الشعيرات الدموية المكسورة على الوجه

ومع ذلك ، عندما لا تنقصك الفيتامينات ، فإن تناول كميات وفيرة من الجزر لن يجعلك ترى بشكل أفضل.

5. الإفطار هو أهم وجبة في اليوم

لا يوجد دليل قاطع على أن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم ، ولكن لا يوجد ما يقال إنها مؤلمة.

إنها فكرة تكرسها الشركات المصنعة لأطعمة الإفطار ، مثل Kellogg’s و Quaker Oats ، لبيع منتجاتها.

بدأ الأمر في عام 1917 عندما تضمن مقال في مجلة Good Health سطرًا: من نواحٍ عديدة ، يعد الإفطار أهم وجبة في اليوم ، لأن الوجبة هي التي تبدأ اليوم.

لم يكن محرر المجلة سوى الدكتور جون هارفي كيلوج ، مخترع رقائق الذرة.

بينما أثبتت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة الإفطار يفقدون الوزن ، إلا أن معظمهم لم يكونوا صارمين. لم تظهر إحدى الدراسات في عام 1992 ، والتي كانت تجربة مضبوطة بعناية ، أي تأثير.

تم نشر هذه القصة في الأصل في ستريتس تايمز .

جميع الصور: 123rf.com