وصفة سهلة خطوة بخطوة لكريب المأكولات البحرية

تذوق هذا التوسكان الكلاسيكي المليء بنكهات المأكولات البحرية.


التنسيق ليم تسياو هوي التصوير الفوتوغرافي دارين تشانغ اتجاه الفن والتصميم نيكي هو






كريب المأكولات البحرية
بقلم الشيف أنطونيو ماساجلي

كيفية منع كحل العين من الجري

6 خدمات



مكونات
لتحضير خليط الكريب:

20 جرام دقيق لجميع الأغراض
380 مل حليب
30 جرام زبدة مملحة ذاب
2 بيض للضرب

لتحضير صلصة البشاميل:
20 جرام زبدة مملحة
20 جرام دقيق لجميع الأغراض
200 مل حليب دافئ

حبي من أحمر شفاه نجم آخر

لحشوة المأكولات البحرية:
1½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 فص ثوم ، مقطع
1 ساق بقدونس ، مقطع
500 جرام فيليه سمك القاروص ، مكعبات
200 جرام روبيان إزالة القذائف والأوردة وتقطيعها إلى مكعبات
100 جرام حبار مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
1½ ملعقة كبيرة نبيذ أبيض
30 جرام طماطم كرزية مقطعة إلى أسافين
رشة ملح وفلفل
1½ ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور



الاتجاهات

اريد زوجي على علاقة غرامية

1. لعمل خليط الكريب ، اخلطي الدقيق والحليب في وعاء الخلط. أضيفي الزبدة المذابة والبيض وقلبي لعمل خليط ناعم.
2. على نار متوسطة ، اسكب 30 مل من الخليط في مقلاة مدهونة بالزبدة ، وقم بتدوير المقلاة لتوزيع الخليط بالتساوي. اطهي كل جانب لمدة 30 ثانية - يجب أن يكون الكريب بني فاتح. كرر حتى يتم استخدام الخليط.
3. لتحضير صلصة البشاميل ، نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يمتزجوا جيداً ، لعمل الرو. يُضاف الحليب ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، مع التحريك باستمرار لتنعيم أي تكتلات. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
4. لتحضير حشوة المأكولات البحرية ، سخني زيت الزيتون في مقلاة. نضيف الثوم والبقدونس ونقلى حتى تفوح رائحة الثوم. يُضاف السمك والروبيان والحبار ويُقلى لمدّة دقيقة. يضاف النبيذ الأبيض ويطهى حتى ينخفض. أضيفي الطماطم الكرزية واطهيها لمدة 5 دقائق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يرفع عن النار ويقطع حشوة المأكولات البحرية إلى مكعبات.
5. انثر 1½ ملعقة كبيرة من صلصة البشاميل على كريب. يُضاف 1 ملعقة كبيرة من حشوة المأكولات البحرية. اطوِ الكريب من المنتصف ثم في مثلث أصغر.
6. في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، ضعي 4 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل في وعاء مقاوم للفرن. ضع الكريب عليها. أضيفي المزيد من صلصة البشاميل ، ثم جبن البارميزان. اخبز لمدة 10-15 دقيقة.

تلميح
تعتبر زجاجة الضغط ذات الفوهات أداة يدوية لإضافة النبيذ أو الزيت في المقلاة بسهولة. يمكنك العثور عليه في تجار التجزئة لأدوات الطهي التجارية ، مثل Sia Huat (7 Temple Street ، هاتف: 6223-1732).

تم نشر هذه المقالة في الأصل في Simply Her أغسطس 2015.

كريب المأكولات البحرية الخطوة 1 صورة

لتحضير خليط الكريب ، يُمزج الدقيق والحليب في وعاء الخلط. أضيفي الزبدة المذابة والبيض وقلبي لعمل خليط ناعم.

أفضل منتجات الكنتور للبشرة الفاتحة
صورة الخطوة 2

على نار متوسطة ، اسكب 30 مل من الخليط في مقلاة مدهونة ، وقم بتدوير المقلاة لتوزيع الخليط بالتساوي. اطهي كل جانب لمدة 30 ثانية - يجب أن يكون الكريب بني فاتح. كرر حتى يتم استخدام الخليط.

صورة الخطوة 3

لتحضير صلصة البشاميل ، نذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتجانس الخليط لعمل الرو. يُضاف الحليب ويُطهى لمدة دقيقة واحدة ، مع التحريك باستمرار لتنعيم أي تكتلات. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

صورة الخطوة 4

لتحضير حشوة المأكولات البحرية ، سخني زيت الزيتون في مقلاة. نضيف الثوم والبقدونس ونقلى حتى تفوح رائحة الثوم. يُضاف السمك والروبيان والحبار ويُقلى لمدّة دقيقة. يضاف النبيذ الأبيض ويطهى حتى ينخفض. أضيفي الطماطم الكرزية واطهيها لمدة 5 دقائق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يرفع عن النار ويقطع حشوة المأكولات البحرية إلى مكعبات.

صورة الخطوة 5

انشر 1½ ملعقة كبيرة من صلصة البشاميل على كريب. يُضاف 1 ملعقة كبيرة من حشوة المأكولات البحرية. اطوِ الكريب من المنتصف ثم في مثلث أصغر.

صورة الخطوة 6

في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، ضعي 4 ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل في وعاء مقاوم للفرن. ضع الكريب عليها. أضيفي المزيد من صلصة البشاميل ، ثم جبن البارميزان. اخبز لمدة 10-15 دقيقة.