وصفة سهلة: رجل مقلي لذيذ (مع صور خطوة بخطوة)

إلى جانب السلطعون الحار ، يمكن الاستمتاع بهذه التلال اللذيذة من الأطعمة المقلية مع وجبات الإفطار أو الغموسات أو تناول الطعام العادي. يشارك WONG KOK SHYONG ، رئيس الطهاة في مجموعة ديم سوم من The Quayside Group ، وصفته.



التصوير الفوتوغرافي JASPER YU Art Direction & Styling NIKKI HO



رجل مقلي
بقلم Wong Kok Shying ، رئيس الطهاة في مجموعة Dim Sum من The Quayside Group

مكونات
50 جرام سكر
5 جرام خميرة
10 جرام بيكنج بودر
300 جرام دقيق عادي
20 غ من كريسكو سمن نباتي بالكامل *
150 جرام ماء
زيت للقلي



* متوفر في Phoon Huat

الاتجاهات
1 يُمزج السكر والخميرة والبيكنج بودر والدقيق والسمن النباتي في وعاء الخلط. يُضاف الماء ببطء ، ويُعجن المزيج حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2 استمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة. قم بتغطيته بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة ، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
3 افردي العجينة إلى شريط بعرض 3 سم ، وقطعيها إلى قطع بطول 2.5 سم.
4 انقل الرجل إلى قدر بخاري واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة ، ثم بخار لمدة 5 دقائق.
5 سخني الزيت على نار متوسطة عالية في مقلاة. أضف الرجل إلى واقلبه باستمرار للتأكد من أنه مقلي بالتساوي من جميع الجوانب. أخرجيها من المقلاة عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، وصفي الزيت وقدميها.

تم نشر هذه المقالة في الأصل في Simply Her May 2015.



صورة Man Tou Step 1

يُمزج السكر والخميرة والبيكنج بودر والدقيق والسمن النباتي في وعاء الخلط. يُضاف الماء ببطء ، ويُعجن المزيج حتى تمتزج المكونات جيدًا.

صورة الخطوة 2

استمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة. قم بتغطيته بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة ، واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.

صورة الخطوة 3

افردي العجينة إلى شريط بعرض 3 سم ، وقطعيها إلى قطع بطول 2.5 سم.

صورة الخطوة 4

انقل الرجل إلى قدر بخاري واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة ، ثم بخار لمدة 5 دقائق.

صورة الخطوة 5

سخني الزيت على نار متوسطة عالية في مقلاة. أضف الرجل إلى واقلبه باستمرار للتأكد من أنه مقلي بالتساوي من جميع الجوانب. أخرجيها من المقلاة عندما يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي ، وصفي الزيت وقدميها.