نصائح الخبز: ما هو الفرق بين دقيق الكيك ، دقيق الخبز ، دقيق لجميع الأغراض ودقيق علوي؟

قد يكون الدقيق العادي رفيقًا للخبز لجميع الأغراض ، ولكنك ستحتاج إلى الاحتفاظ ببعض دقيق الكيك ودقيق الخبز والدقيق العلوي في متناول اليد لوصفات معينة. إليك ما تحتاج إلى معرفته.

ما هو الفرق بين طحين الكيك ودقيق الخبز ودقيق جميع الأغراض والدقيق العلوي



الصورة: أليكساندر مازوركيفيتش



دقيق صافي
يُعرف أيضًا باسم الدقيق لجميع الأغراض. يحتوي على مستوى متوسط ​​من الغلوتين مما يجعله مناسبًا لمعظم احتياجات الخبز أو الطهي.

كيف تركب رجلك

طحين الكعك
يحتوي على أقل محتوى بروتين ، وهو مناسب للكعك الإسفنجي وجلود كعك القمر.



طحين عالي
على غرار دقيق الكيك ، فهو يتميز بجودة فائقة ومثالية لكعكات الشيفون والكريب واللفائف السويسرية.

طحين الخبز
نسبة عالية من البروتين والغلوتين. إلى جانب خبز الخبز ، يمكن استخدامه لصنع كعكات فواكه كثيفة.